春甘兰不论在南方或北方都会产生先期抽苔的现象，有些田块抽苔率高达20%以上，抽苔后失去食用价值，大大降低了产量产值。春甘兰先期抽苔的原因主要是：甘兰在低温（2—6℃）下通过春化形成花芽而引起抽苔。南方春甘兰幼苗，一般都在露地越冬，北方虽用冷床育苗，但苗期管理不当，也可能经受低温。甘兰通过春化除低温条件外，还要求有相当大的幼苗，如茎粗0.6cm以下，虽处于长期低温，通常也不会通过春化。春甘兰所以会先期抽苔，从栽培技术上看，主要是由于播种过早，幼苗生长快，植株大茎粗超过0.6cm以上，过冬时受到低温影响从而通过了春化。

如何防止春甘兰先期抽苔，首先要严格掌握播种期，既不能播种过早，也不能播种过迟，过早播种易造成先期抽苔，过迟又会影响产量和品质。上海地区春甘兰“尖头”类型的品种，在10月5日左右露地播种育苗，争春（延春）在10月8日后播种，超级争春最迟可播种到11月上旬，京丰1号、黄苗品种11月底至12月下旬在塑料管棚内播种育苗。其次春甘兰要选择不易抽苔的品种，上海地区的牛心、鸡心、争春等品种不易抽苔，而“圆头”、“平头”类型的品种抽苔率高。此外，在苗期要控制施肥，不使秧苗生长过大，定植时要剔除过大秧苗，一般冬季不追肥，第二年春天回暖后，加强肥水管理，促使包心。